Y si conviene elegir bien nuestro café, no menos importante resulta guardar en la memoria o en un lugar accesible de la cocina algunas recetas mundialmente reconocidas. Aquí van algunas:

AL CARAMELO: Utilizamos partes iguales de café y caramelo, cubierto con crema de leche.

A LA RUSA: 4 huevos, 1 naranja, medio limón, 2 manzanas, tres plátanos, un vaso y medio de café, media taza de azúcar y una copa de ron. Se pasan por la licuadora, a velocidad media, durante 1 minuto, los huevos, las frutas y el café. En el último momento añadimos el azúcar y el ron.

AMERICANO: Para su elaboración se utiliza el doble o más de agua que la normal.

ÁRABE: Café azucarado, hecho con agua en la que se ha hervido canela y cardamomo.

ASIÁTICO: Café, leche condensada, licor 43, brandy, canela, una rodajita de limón y unos granos de café.

BIBERÓN DE MILÁN: Colocar en una coctelera una taza de café muy fuerte, 3 cucharadas soperas de leche condensada, una yema de huevo, 2 vasos de vermouth, una rodaja de limón, un poco de canela y hielo granizado. Antes de servir, agitar durante 4 ó 5 minutos.

VIENÉS: Café con una cucharadita de nata montada.

BLANCO Y NEGRO: Como bebida y como postre no solo en verano. Es un granizado de café con leche merengada.

CAFÉ DIABLO: También lo llaman “Café Brulé”. Se prepara en un vaso de café solo. Aparte, se calienta una copa de brandy y una piel de limón. Si se quiere, unos granos de café. Se incorpora luego al vaso lentamente y en una cucharilla se pone el terrón de azúcar impregnado de brandy, se prende fuego y se incorpora.

CAPUCHINO: Café express con buena leche, que se ha calentado con el vapor de cafetera express, para conseguir mucha espuma, que aflora y baña la superficie de la taza. Su nombre procede del monje capuchino que bautizó, hacia el año 1600, esta bebida pagana, para que la pudieran consumir los buenos cristianos.

COLOMBIANO: Café mezclado con ralladura de jengibre y endulzado con azúcar de caña.

TURCO: El polvo finísimo de café se coloca mezclado con el azúcar en la cafetera, se añade agua y se le da un hervor. Dejar reposar y beber sin filtrar.