JAVA: Mezclar una taza de café y una taza de chocolate caliente, sin hacer hervir la mezcla.

Cuando el café se toma SOLO "algo que parece lo más simple" aún hay que saber qué método de elaboración vamos a emplear.
La inmensa mayoría de los métodos se basan en la infusión, esto es, el contacto del agua hirviendo con los granos de café más o menos finamente molidos, durante un tiempo variable y en diferentes condiciones de presión. Las cafeteras con filtro prefieren un café tostado claro y molido grueso, con una proporción de 8-10 gramos por taza. El agua está a 100 grados y el tiempo de precolación va de 4 a 8 minutos.
En las cafeteras por infusión el molido es medio y se utilizan de 6-7 gramos por taza.
La cafetera express es el método preferido en los países mediterráneos. Aquí se consigue una infusión llena de sabor, muy aromática y de cuerpo aterciopelado. La temperatura del agua es de unos 90 grados, pero la presión es de 9 atmósferas.
La crema que se consigue es de 3-4 milímetros de espesor y el color resulta de un avellana rojizo.

Por último, las cafeteras de vacío, en cristal refractario, permiten hacer el café en la misma mesa donde ha de tomarse. Un émbolo accionado a mano es el mecanismo que permite poner en contacto el café con el agua hirviendo.

Los Cafés –esos locales tantas veces entrañables- se hicieron populares a principios del s.XX en Viena, París y Berlín. Son todavía lugares donde la gente se encuentra con los amigos, lee la prensa, discute los sucesos del día y escribe la correspondencia. Los artistas, intelectuales y revolucionarios –como Picasso o Sartre- se valían muchas veces de los cafés para publicar sus manifiestos. Y la cultura europea del café se exportó con éxito a América y a Australia. Hoy, cuando millones de personas se comunican mediante los e-mail , algunos –en realidad, muchos- han pensado si sería una buena idea combinar la relación que permiten los ordenadores con la estancia en esos maravillosos lugares donde se saborea una taza de café. Esto es el Cybercafé. Tienen ya, incluso, su asociación: la IAC, una Asociación Internacional de Cybercafés.

Pero el café, la taza de café, es también pasado. Bien lo dice esta letra de Tango, que cantaba Libertad Lamarque, esposa de su compositor Alfredo Malerba, en 1943:

La tarde está muriendo detrás de la vidriera
Y pienso mientras tomo mi taza de café.
Desfilan los recuerdos, los triunfos y las penas,
Las luces y las sombras del tiempo que se fue.
La calle está vacía, igual que mi destino,
Amigos y cariños, barajas del ayer.
Fantasmas de la vida, mentiras del camino
Que evoco mientras tomo mi taza de café.